Avete successo nel vostro lavoro di gastronomia e volete finalmente realizzare il desiderio del vostro ristorante? Forse avete già pensato ad affittare un ristorante per trasformare i vostri progetti in realtà. Vale sempre la pena farsi un’idea del luogo in cui è possibile affittare un ristorante. Una ricerca su internet per esempio con la chiave di ricerca “cerco ristorante in affitto”

vi mostrerà quanti ristoranti in affitto sono presenti nel vostro luogo di lavoro desiderato. Se siete alla ricerca esclusivamente in Svizzera, vale la pena di usare la chiave di ricerca “affittare ristorante svizzera”, per limitare adeguatamente la ricerca. Le borse immobiliari come ImmoScout24 presentano una varietà di offerte per tutti i gusti.

Ristoranti in affitto in Svizzera

Un ristorante in affitto comprende spazi per la ristorazione come ristoranti tradizionali, bistrot, bar o take-away. È adatto a chi avvia un’attività, a concetti in espansione e a gestori che vogliono avviare rapidamente un'attività in una posizione con potenziale. La domanda beneficia della stabilità demografica svizzera: negli ultimi 3 anni la popolazione è cambiata dell’3.57%.

Affittare un ristorante: le informazioni più importanti in sintesi

• Adatto a start-up, catene consolidate e subentri in attività esistenti

• Vantaggi: ingresso rapido sul mercato, infrastruttura già presente, posizioni altamente frequentate

• Da considerare: autorizzazioni, costi di ristrutturazione, vincoli contrattuali (ad es. affitto indicizzato)

• Particolarità svizzere: affitto commerciale secondo il CO, obbligo di permesso di costruzione in caso di ristrutturazioni, autorizzazioni cantonali per la ristorazione

• Cauzione spesso sotto forma di garanzia bancaria; l’opzione IVA del locatore può incidere sul canone

Panoramica del mercato degli spazi per ristoranti in Svizzera

Nei centri urbani la domanda di locali per la ristorazione in affitto è in aumento. Sono particolarmente richiesti gli spazi con utilizzo flessibile, adatti a modelli moderni come take-away e delivery. L'efficienza energetica e i posti a sedere all'aperto sono criteri importanti da prendere in considerazione. Anche il profilo del quartiere gioca un ruolo centrale nella scelta dell’immobile.

Quali sono i costi di affitto di un ristorante?

Il costo complessivo comprende il canone netto e le spese accessorie (energia, acqua/scarichi, pulizia, smaltimento rifiuti, eventuale IVA). Si aggiungono gli investimenti per allestimenti, cucina, ventilazione, separatore di grassi, protezione antincendio e manutenzione. Costi una tantum: indennità/avviamento per inventario, cauzione o garanzia bancaria, costi di autorizzazione e trasloco. Prevedi riserve di liquidità per la fase di avvio e le fluttuazioni stagionali.

Guida decisionale: passo dopo passo verso un ristorante in affitto

1. Analisi della posizione: target, frequenza dei passanti, trasporti pubblici/parcheggi, concorrenza.

2. Chiarisci quale utilizzo intendi farne: uso alberghiero e ristorativo, orari di apertura, posti a sedere all'aperto, protezione dalle immissioni.

3. Verifica tecnica: aspirazione/ventilazione, separatore di grassi, impianti elettrici/gas, protezione antincendio, vie di fuga, isolamento acustico.

4. Calcola la redditività: affitto, spese accessorie, personale, merci, investimenti, eventuale avviamento.

5. Verifica il contratto di locazione: durata, termini di disdetta, indicizzazione, spese accessorie, sublocazione/cessione, interventi edilizi, clausola di non concorrenza; fallo verificare da un legale.

6. Ottieni le autorizzazioni: licenza cantonale per la ristorazione/licenza di ristoratore, controllo degli alimenti, eventuali permessi di costruzione.

7. Organizza le finanze: garanzia bancaria/cauzione, assicurazioni, chiarisci le questioni relative all'IVA con un fiduciario.

Prossimi passi

Avvia la ricerca utilizzando i filtri per la ristorazione, imposta gli avvisi e pianifica le visite. Richiedi i dossier (planimetrie, contratto di locazione, panoramica delle spese accessorie, autorizzazioni, verbali di consegna, elenchi di inventario) ed esaminali attentamente. Prepara il business plan, la prova di solvibilità e l'estratto del registro di commercio. Prima di stipulare il contratto, fai verificare la situazione dal punto di vista legale ed edilizio: in questo modo ti assicurerai lo spazio adatto con costi pianificabili.