Restaurant à louer
Ce qu’il faut pour ouvrir son propre restaurant
Réaliser son rêve en ouvrant son propre restaurant mérite mûre réflexion. Le concept, l’emplacement et bien sûr la nourriture: tout doit être parfait.
Vous rêvez de louer votre propre restaurant? Le business plan constitue ici la base de votre idée commerciale et cela inclut aussi le bien immobilier nécessaire. Voici tous les points importants auxquels vous devez réfléchir si vous voulez ouvrir un restaurant:
Quelle est votre idée commerciale?
Qui est le créateur, de quelle formation ou expérience disposez-vous?
Quels produits ou services allez-vous proposer?
Où prévoyez-vous d’ouvrir votre restaurant?
Comment se présente le marché? Quels concurrents avez-vous?
Qu’en est-il du loyer?
À quoi ressemblera le concept marketing?
Qu’en est-il du plan financier?
Le business plan est particulièrement important pour les bailleurs de fonds, tels que les banques.
On observe souvent des restaurants quitter leur emplacement et un nouveau locataire s’y installer peu de temps après, pour tenter sa chance. Soyez prudent, car votre réussite ne dépend pas toujours uniquement du concept. L’emplacement du restaurant compte aussi. Vous ne pouvez pas toujours le compenser en misant sur le marketing.
Veillez aussi à ce que le restaurant ait suffisamment de surfaces vitrées qui donnent sur des trottoirs fréquentés. Cela vous permettra d’attirer la clientèle de passage. Lorsque vous visitez le bien immobilier, regardez bien les équipements. Dans quel état est la cuisine? Les raccordements sont-ils relativement récents? Peut-être pouvez-vous aussi reprendre certains équipements de l’ancien locataire. Dans tous les cas, il est utile de demander l’aide d’une personne qui connaît bien la restauration pour visiter et évaluer le bien.
Louer un restaurant en Suisse
Louer un restaurant signifie accéder à des surfaces dédiées à la restauration, incluant restaurants établis, bistros, bars ou points de vente à l’emporter. Ce type de commerce s’adresse aux nouvelles enseignes, aux projets en phase d’expansion et aux professionnels désirant s’implanter rapidement sur un site prometteur. La stabilité du marché est renforcée par l’évolution démographique : la Suisse a enregistré une hausse de 3.57 de sa population en trois ans.
Louer un restaurant : informations essentielles
Idéal pour les entreprises naissantes, aux enseignes établies et aux exploitants souhaitant reprendre un établissement en activité
Avantages : ouverture rapide, équipements déjà en place, localisation à forte affluence
Important : permis requis, coûts de remise en état, conditions contractuelles telles que l’indexation du loyer
Particularités suisses : location commerciale selon le CO, permis de construire obligatoire pour les transformations, autorisations cantonales pour l'hôtellerie et la restauration
La caution est généralement fournie via une garantie bancaire ; selon l’option TVA du propriétaire, le loyer peut varier
Aperçu du marché des surfaces de restauration en Suisse
Dans les centres urbains, la demande de locaux commerciaux destinés à la restauration est en hausse. Les surfaces offrant des possibilités d'utilisation flexibles et adaptées à des concepts modernes tels que la vente à emporter et la livraison sont particulièrement recherchées. L'efficacité énergétique et la possibilité d'installer des tables en terrasse sont des critères importants pris en compte par les locataires. Le profil du quartier reste également un facteur essentiel dans la sélection d’un local.
Quels sont les coûts liés à la location d'un restaurant ?
Le coût global inclut le loyer net ainsi que les charges (énergie, eau, assainissement, nettoyage, élimination des déchets, éventuellement TVA). S’ajoutent les investissements nécessaires pour l’aménagement, la cuisine, la ventilation, le séparateur de graisse, la sécurité incendie et l’entretien. D’autres dépenses ponctuelles peuvent inclure l’indemnité de transfert ou le fonds commercial pour l’inventaire, la caution ou garantie bancaire, ainsi que les frais d’autorisation et de déménagement. Il est recommandé de prévoir des réserves de trésorerie pour le démarrage et les variations saisonnières.
Guide pratique – Lancer un restaurant en location
Évaluer le site : profil du public, fréquentation, desserte en transports et stationnement, acteurs concurrents.
Définir l’utilisation : exploiter à des fins de restauration, fixer les horaires d’ouverture, aménager une terrasse extérieure, respecter les normes anti-émissions.
Contrôler les installations techniques : examiner l’évacuation d’air et la ventilation, vérifier le séparateur de graisse, tester l’électricité et le gaz, s’assurer de la protection incendie, contrôler les issues de secours, évaluer l’isolation acoustique.
Évaluer la rentabilité :estimer loyer, charges, personnel, marchandises, investissements, valeur commerciale.
Vérifier le contrat de location : durée, délais de résiliation, indexation, réglementation des charges, sous-location/cession, interventions architecturales, protection contre la concurrence ; faire vérifier par un juriste.
Obtenir les autorisations : autorisation cantonale d'exploitation d'un établissement public/patente cantonale, contrôle des denrées alimentaires, éventuel permis de construire.
Garantir le financement : garantie bancaire/caution, assurances, clarifier les questions relatives à la TVA avec un fiduciaire.
Prochaines étapes
Commence ta recherche de restaurants en utilisant les filtres et en activant des alertes. Organise tes visites et demande tous les documents nécessaires : plans, bail, charges, autorisations, inventaire. Examine-les attentivement. Prépare aussi ton business plan, ta solvabilité et l’extrait du registre du commerce. Avant de conclure le bail, fais contrôler les aspects légaux et urbanistiques afin de garantir un local approprié et des coûts prévisibles.